Kødfuld og velsmagende fisk, dal intens aroma og rig smag og fed, torsken det egner sig meget godt til mange forberedelser. I kombination med en god pasta ru håndværker til en første kursus enkel og lys, i saftige hovedretter, eller det viser sig at være den ideelle påfyldning til salte tærter eller regionale opskrifter, hvor denne fisk er den rigtige hovedperson.
I vores salatversion Du kan tilberede en ekstrem enkel, hurtig og sund skål til at forberede på få minutter. Få ingredienser af fremragende kvalitet og førstevalg til en anden skål velsmagende og med garanteret succes. Lad os se, hvordan man forbereder denne lækre Baccalà med salat i vores trin-for-trin opskrift!
Process med torsk med salat
- Vi foreslår, at du gør det køb allerede afsaltet og gennemblødt torsk for at fremskynde din forberedelse. Alternativt, hvis du har besluttet at købe den, der allerede er afsaltet, skal du først og fremmest gå i blødgøring: derefter vask det forsigtigt under rindende vand for at fjerne det overskydende salt og læg det derefter i et bassin og lad det ligge i blød i ca. 8 timer. Tiden gik iblødsætning, fortsæt med at vaske kødet grundigt igen e læg den i en skål og venter på at tilberede den.
- I en gryde rummelig tilsæt nok vand i henhold til den mængde fisk, der skal koges og lad torsken koge i ca. 15 minutter.
- Tøm torsken og lad det være i et dørslag for at frigøre alt overskydende vand.
- Del kødstykkerne i mindre fileter og den størrelse, du foretrækker, og placer dem på en tallerken. Lad det køle af og fortsæt derefter med bandagen.
- I en non-stick gryde skål en håndfuld pinjekerner og fjern dem, når de er gyldenbrune og sprøde.
- På en tallerken tilsæt torsken, cherrytomaterne godt tør og frisk skåret i små stykker, et strejf ekstra jomfru olivenolie, frisk persille og ristede pinjekerner.
- Bland forsigtigt og forsigtigt med en ske for at undgå at skylle fiskestykkerne og server på en serveringsplade toppet med frisk citronsaft og hvis du vil, et par dråber balsamico eddike til en mere delikat aroma.
Torsk: nysgerrighed
Den nordlige torsk, bedre kendt på vores borde som torsk, er en meget populær fisk med enorme ernæringsmæssige egenskaber og det det bevares gennem en saltningsproces og efterfølgende krydderier. Meget ofte der er forvirring mellem torsk og torsk, men i virkeligheden er det ikke den samme ting. Hvis torsken gennemgår en bevaringsproces ved tørring, undgå anvendelse af salt, er defineret tørrfisk, hvis udseende, selvom det er ens, ikke bør forveksles med torsk.
Udbredt mad i de nordiske områder det er blevet en udbredt fisk og med tiden er det blevet en af hovedingredienserne i mange vellykkede regionale forberedelser. Nordligt torskefiskeri finder sted hele året rundt, og torsk er nu et meget kommercielt produkt som vi altid finder i supermarkedstællere eller hos den betroede fiskehandler.
For at sikre optimal konservering fileterne torsk de er dækket med salt og overladt til salt i mindst 3 uger til hvem følger en fase af tørring i yderligere syv dage. Ordets etymologi stammer fra det tyske, der betyder præcist "saltet fisk”Hvilket indikerer det endelige produkt, der ankommer til vores borde, saftigt og velsmagende takket være fremstillingsprocessen, der giver liv til et velsmagende produkt, et af de mest anvendte i køkkenet.
Torsk med salatfotos og -billeder
