Det Risotto med ærter er en gammel traditionel ret, helst om vinteren og perfekt til at blive nydt på de koldeste dage af året. Let at tilberede, det er et sundt og komplet, velsmagende og første kursus reproducerbar derhjemme meget let serveres til frokost eller middag.
Det kan nydes i sin enkelhed og beriget med tilføjelsen af en velsmagende skorpe af parmesan i madlavning eller med bacon eller sprød bacon tilføjes i slutningen af forberedelsen til et rustikt, velsmagende og dristigt præg.
En virkelig succesrig enkeltret at kombinere ikke kun med hvid ris, men perfekt til at ledsage korn, spelt og byg. Lad os se, hvordan man forbereder denne velsmagende Risotto med ærter i vores trin for trin opskrift!
Procedure for Risotto med ærter
- Først og fremmest forbered en simpel bouillon lavet med få grøntsager eller hvis du har kort tid du kan vælge en køkkenmøtrik opløses i 500 ml kogende vand.
- I en højsidet gryde tilsæt lidt ekstra jomfru olivenolie og 1/2 hvidløg skåret i julienne strimler, lad den brune over svag varme indtil løg er visnet godt og pas på ikke at lade det brænde.
- Tilsæt de friske ærter, vend fra tid til anden med en træske og lad koge over svag varme.
- Tilsæt 1/2 glas vand og kog i ca. 15 minutter og indtil de er godt stuvet.
- Hvis du har i spisekammeret en parmesan skorpe det er perfekt at blive inkluderet i sauce for at give mere smag og krop til risotto. Vask den forsigtigt under varmt vand og rengør den hårdeste del med spidsen af en kniv, del den i små stykker og læg den i gryderet.
- Tilsæt lidt frisk basilikum og kog i yderligere et par minutter for at blødgøre parmesan skorpen.
- I en stor non-stick gryde, tilsæt en smørknap og lad det smelte over svag varme, pas på ikke at stege det.
- Tilsæt risen, der er godt sauteret under rindende vand for at fjerne overdreven ven og lad det skåle på en høj flamme. Tilsæt en skål bouillon og lad den fordampe.
- Når du fortsætter med forberedelsen af ris tilsæt mere bouillon for at lette madlavning.
- Når risen er godt over halvt kogt, tilsæt de stuvede ærter og fortsæt med at blande langsomt, så alle ingredienserne blandes godt.
- Afslut madlavningen over svag varme og bland forsigtigt, indtil du er færdig.
- Når al bouillon er tørret godt kog risotto de sidste par minutter på en høj flamme, omrør konstant.
- Tilsæt parmesan med flammen slukket og omrøres forsigtigt.
- Server risotto med ærterne, mens den stadig er varm og tilsæt et par friske basilikumblade efter færdiggørelse til parfume og dekorere.
Risotto med ærter: nysgerrighed
Det Risotto med ærter er en traditionel ret, typisk for Veneto-området det er bedre kendt som "Risi e bisi" en udsøgt tilberedning halvvejs mellem risotto og suppe. Sund og let, det er et let første kursus at forberede, og det ville det være at foretrække brug en Vialone Nano ris for en fejlfri tekstur.
Det er en fad gammel som blev født i provinsen Vicenza og var næsten altid til stede på folks borde, opskrift velsmagende, som det var som mange andre udleveret fra generation til generation indtil ankommer i dag på vores borde.
Risotto med ærter fotos og billeder
