✅ Fletninger med pesto

Bløde og velsmagende disse lækre Fletninger med pesto de er den perfekte sideskål til servering i kombination med et godt andet kursus fisk eller perfekt til at blive nydt, mens den stadig er varm som aperitif. En blød og godt hævet masse, perfekt til alle lejligheder! Kombinationen ideel med pesto, gør dem unikke ved bordet og alle bliver vanvittige! Lad os se, hvordan man forbereder disse velsmagende og duftende pigtails med pesto i vores trin for trin opskrift!

Process med Treccine med pesto

Start med at forberede en god præference for at sikre fremragende hævning af dejen samt blødhed og duft i flere dage. Kombiner 100 gram mel i en skål 0 taget fra det samlede antal100 ml vand taget fra det samlede beløb og tør gær (eller øl, hvis du foretrækker det). Bland først de tørre ingredienser og hæld derefter vandet i.
Hæld det lunkne vand langsomt og fortsæt med at blande kraftigt.
Dejen skal være tyk og klæbrig. Forsegl med et låg eller med aluminiumsfolie, og lad det hæve, indtil det fordobles i volumen. Dette tager cirka 45 minutter.
Pas på at forsegle skålen godt og lade det hvile et varmt og trækfuldt sted.
Når hviletiden er gået, dejen vil have nu opnået en hævet konsistens og overfladen vil være fuld af bobler.
I en stor skål sigt forsigtigt den resterende del af mel, lav et hul i midten og læg surdej på det.
Mål den resterende del af varmt vand i en væskebeholder, opløs saltet og tilsæt ekstra jomfru olivenolie. Bland alt og hæld melet og bagepulveret over.
Hæld væskerne under omrøring, hjælper dig med en træske eller spatel. Begynd at arbejde blandingen i en skål og fortsæt derefter på arbejdsfladen.
Vend dejen på wienerbrættet, tilsæt en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie og fortsæt med at arbejde.
Dann en glat, klumpfri dej.
Lav et kryds på dejen, læg den i en skål let smurt med ekstra jomfru olivenolie og lad stige, indtil den har tredoblet sin volumen. Det tager cirka 3 timer.
Efter at den stigende tid er gået dejen er godt opsvulmet og klar til at blive bearbejdet.
Rul massen ud på et wienerbræt e arbejd det hurtigt med lidt semulje af hård hvede.
Ved hjælp af en kagerulle rul et ark på ca. en halv centimeter ud.
Tilsæt pesto og brug en spatel, fordel det over hele dejen.
Rul dejen på sig selv er skære stykker ca. 10 centimeter.
Lav et snit i midten langs hele længden og fortsæt med at væve.
Linj et bageplade med pergamentpapir, flette dejenes kanter sammen og placer dem på gryden med god afstand fra hinanden. Bages i en statisk ovn ved 170 ° i 10 minutter eller indtil de er gyldne på overfladen.
Server Treccine al pesto, mens den stadig er varm og nyd dem bløde og duftende, friske fra ovnen!