Mørt og velsmagende Eskaloper med citron de er fremragende alternativ til den klassiske ristede skive og børn vil også elske det. Citronversionen kan erstattes af den mere klassiske med hvidvin eller beriget med grøntsager eller svampe til en rigere og mere omfattende skål.
Velsmagende og velsmagende med citron, de afviger fra den mere klassiske tradition, der tilbyder dem med en lækker hvidvinssauce. At vælg et godt stykke hvidt eller rødt kød, Jeg har det godt andet kursus, der skal nydes ledsaget af en sund side skål med grøntsager for en sund, rig og betydelig kursus. Lad os se, hvordan man forbereder citroneskaloperne sammen i denne trin for trin opskrift!
Metode til eskaloper med citron
- Vælge altid en mørt kød med en sikker og certificeret oprindelse. Begynd at placere kødet på et skærebræt, og slå let skiverne for at gøre dem tyndere.
- Først og fremmest brug en organisk dyrket citron, skær den i halve og ekstraher saften.
- Giv citronen i en saftpresser er få saften ud af den og undgå frøene.
- På en tallerken tilsæt melet og send skiverne kød en efter en kalvekød, som du tidligere har slået for at gøre dem tyndere. Arranger alle skiverne på en tallerken, der venter på at blive kogt. I mellemtideneller smelt en knop smør i en non-stick gryde over lav varme undgår at stege det.
- Når smørret er smeltet godt tilsæt skiverne, lad dem brune ved svag varme og vend dem en efter en, forene gradvist filtreret citronsaft og lad det krydre alle skiverne. Kog altid ved svag varme, og sørg for, at citronsaft fortykket for at danne en delikat creme i bund og grund. I slutningen af madlavningen saltet at smage og tilsæt frisk rosmarin.
Forslag til kødet
Det kammuslinger de er et velsmagende præparat med garanteret succes. Deres unikke smag og ømme, saftige tekstur gør dem en af de mest replikerede opskrifter i køkkenet at blive krydret på tusind måder.
Der valg af kød det er grundlaget for en vellykket opskrift og anbefales foretrække altid et sår meget kød øm og tynd vælge mellem lækre kød som kalv, det svin, L 'lam eller endda flygtige som Kalkun eller kylling. Også der svinekød godt egner sig til forberedelse af fremragende kammuslinger og anbefales foretrækker nedskæringer kvalitet som lænd det er den del slankere, rosenrød og formet en anelse langstrakt.
Krydderietip
Ud over det traditionelle escalope med citron eller hvidvin, der er mange måder at krydre dette ømme skårne kød, der egner sig godt til krydderier med en fed og livlig smag. Fremragende med porcini svampe for en mere rustik smag, du sætter pris på jegn al dens delikatesse dog kombineret med en grøntsag som græskar med en karakteristisk sødlig eftersmag.
Kammuslinger med citronfotos og -billeder
