EN hjemmelavet fløde eller artiskok ideel til tilberedning af bruschetta, toast, canapes, lasagne eller til ledsagende retter baseret på hvidt kød og kogte grøntsager.
opskrift er ingredienser:
5 artiskokker - 1 liter bouillon-1 tsk mel - 1/2 liter mælk - salt og peber efter smag - ekstra jomfru olivenolie - revet parmesanost - 1 fed hvidløg - citron.
Forberedelse
Rengør artiskokkerne, fjern de hårdeste ydre blade og spidserne.
Skær artiskokkerne i tynde kiler, læg dem i vand og citron for at forhindre dem i at blive sorte.
Tøm artiskokkerne og steg dem i olie med hvidløgsfeddet (hele).
Salt, peber, tilsæt den kogende bouillon, dæk panden med låget og kog over moderat varme i ca. 40-50.
Fjern fra varmen, fjern hvidløg og lad den køle af.
Bland artiskokkerne, eller før dem gennem en sigte, og sæt dem derefter tilbage på ilden.
Fortynd melet i halvdelen af den kolde mælk, hæld det i artiskokcremen, bland og tilsæt den resterende mælk og kog i yderligere 10 minutter.
Når du er kogt, tilsæt en generøs dosis revet parmesanost.
