✅ Romersk stil kylling

Det kylling alla romana er en klassisk skål med Lazio-køkken, en meget velsmagende version takket være en ingrediens med en stærk smag: peber. Ideelt er det Brug både rød og gul peber til en kombination af smag, som du næppe kan modstå.

Fremstilling af kylling alla romana

Vælg kyllingedele som du foretrækker, det ideelle er ømme og saftige ben.
Skylle dele under vand lunken og rengør huden grundigt; Hvis du foretrækker det, skal du fortsætte med udbening af kødet.
I en gryde steg hvidløg og tilsæt peberfrugterne som bliver nødt til at lave mad ca. ti minutter senere tilsæt de kirsebærtomater, som du tidligere har skyllet og tørret og lad det simre i et par minutter.
Anbring kyllingen i en gryde, tilsæt hvidvin og derefter salt og peber.
Tilsæt lidt vand og kog i 20-30 minutter på medium varme.
Tilsæt kyllingen til den tilberedte sauce separat og kog i yderligere 10 minutter for at smage alt.
Server kyllingen alla romana med sin sauce meget varm.

Råd om valg af kylling

Saftigt kød og delikat smag gør kylling -en meget anvendt ingrediens i madlavning både til forberedelse af første retter og til velsmagende anden retter og lækre aperitiffer. At være mad rig på protein er valgt i fedtfattige kostvaner og anbefales til sportsfolk.

Desværre har intensivt landbrug i de senere år foretrukket høj produktion på bekostning af kødets kvalitet, og det er derfor det er vigtigt at kende kyllingens oprindelse og foretrækker dem, der opdrættes udendørs eller fjerkræ. Det her type landbrug og også sagde organisk: kyllingen vokser i åbne rum, har evnen til at bevæge sig og føder på det foder og mad, som jorden giver.

Kyllinger, der kommer fra økologiske gårde, har en mere rødligt kød e -en lidt mere gul hud, dette giver en mere intens smag til kødet, hvilket også resulterer mere kompakt, det vil også være mindre fedtet.

Tips til forberedelse

Et grundlæggende tip til at få en ret tilberedt til perfektion vedrører bruner kyllingen det må være placeres i gryden, når olien er varm og det må ikke vendes igen og igen for at forhindre, at det flosser. Før madlavning påbegyndes, foretrækkes det fjern overskydende fedt som kunne ødelægge den delikate smag af skålen og læg derefter kyllingen i vand og eddike i cirka en time.

Bevarelse af kylling i romersk stil

For at nyde godheden af denne skål anbefaler vi forbruge det, så snart det er klar; til sidst skulle det gå videre er det muligt opbevar det ikke mere end en dag sætte det i en lufttæt beholder at opbevare i køleskabet. Det tilrådes at lade det stå uden for køleskabet i et par minutter og derefter opvarme det et par minutter i en gryde eller gryde, før det bringes tilbage til bordet.

Du kan være interesseret i: Ristet peber salat