✅ Genøs pesto

Det pesto original forbereder sig i mørtel, men det er meget godt, selvom det er tilberedt med en blender, så længe basilikumet er frisk og det med små blade. Det basilikum det er en duftende aromatisk plante med flere ernæringsmæssige egenskaber. Let at dyrke på balkonen derhjemme og meget dekorativ og er en gyldig medskyldig i køkkenet.

At være praktisk til påklædning frisk salater sommer eller at dekorere første retter gourmet det er også den perfekte allierede til at holde irriterende insekter væk i de varmeste måneder. I denne opskrift Vi tilbyder en velsmagende genøs pesto skal opbevares efter tilberedning eller at blive frosset i praktiske enkeltdele. Lad os se, hvordan man gør det sammen i denne trin for trin opskrift!

Process med genøs pesto

For det første skal du vaske basilikumbladene omhyggeligt. Før vask er det dog nødvendigt at adskille hvert blad individuelt fra grenen, og det er en procedure, der skal udføres manuelt og med stor omhu for at undgå at beskadige bladene og flosser kvistene. Vask er lad det tørre på et rent viskestykke, der skal følges skær hvidløgsfedene i små stykker efter at have skrællet dem omhyggeligt.
Det håndpesto arbejdede direkte i mørtel det er en århundreder gammel tradition, som denne lækre sauce tilberedes med. Det tager bestemt længere tid, men hvis du vil optimere tiden, kan du hugge basilikumet med en knivblander. Mål Evo-olien er læg det i køleskabet for omkring 30 minutter, for at opnå en lysegrøn sauce.
Efter hviletiden er gået, træk olien ud af køleskabet og læg den i blanderen sammen med basilikumblade. Bland indtil du har nået den ønskede konsistens.
Tilsæt pinjekerner og fortsæt med at arbejde cremen.
Fortsæt med at arbejde saucen indtil du har fået en tyk konsistens, og basilikumet reduceres til en creme. Pestos tekstur afhænger også og frem for alt af din smag, der er dem, der kan lide det ekstremt cremet og fløjlsagtigt, eller dem, der som tradition traditionelt foretrækker velhakkede blade, men ikke for cremede.
Tilsæt parmesan og salt og bland igen, indtil pestoen har nået en cremet konsistens.
Tilsæt parmesan efter din smag og tilføj dem efter eget smag.
En gang opnået -en tyk creme med en lysegrøn farve, Pesto Genovese den er klar til at blive fortæret.
Når den er klar, kan pestoen være opbevares i frysebakker med en portion og også gemt i fryser i ca. 2 måneder fra klargøringstidspunktet.

Genøs pesto: råd og nysgerrighed

En gyldig alternativ til smag og berige den traditionelle Pesto alla Genovese, kan det være tilsætningen af andre ingredienser såsom tomater spande eller oliven taggiasche. Du kan erstatte pinjekerner med nødder eller den mandler.

Pesto følger, som alle traditionelle opskrifter, en meget præcis procedure og doser, der ud over at påvirke mængderne hovedsageligt vedrører kvaliteten af basilikum, der skal bruges, og den ekstra jomfru olivenolie, som skal være håndværksmæssig og koldpresset. Det var oprindeligt en sauce, der kom udelukkende forberedt i en marmor mørtel og arbejdede langsomt ved hjælp af en træpistle.