✅ Bagt Zeppole mignon

I vores dagens forslag foreslår vi et velsmagende, praktisk og i mignon-version som du kan foreslå på dine borde igen til enhver lejlighed fest, for at opmuntre og søde unge og gamle. Lad os se hvordan man forbereder Zeppole i ovnmignonen i vores trin for trin opskrift!

Process med bagt Zeppole mignon

Den første del af vores opskrift indeholder Forberedelse af butterdej, en velsmagende basisopskrift, der vil være nyttig til fremstilling af andre slik, duftende og crunchy perfekt til påfyldning. I en gryde med høje kanter tilsæt vandet og saltet, drej flammen til lav og lad den smelte.
Når vandet har nået et kogepunkt, tilsættes smør og smelt under omrøring lejlighedsvis med en træske.
Sigt melet og tilsæt det til væskerne på én gang. Arbejde hurtigt massen med en træske, der holder flammen altid på et minimum, for at undgå at brænde dejen.
Fortsæt omrøring uden at stoppe indtil melet er helt absorberet af vandet.
Efter et par minutter begynder blandingen at størkne og løsnes let fra væggene. Vær tålmodig ca. 7/8 minutter vender dejen kontinuerligt med en træske, mos den mod væggene for at tørre det godt og altid holde flammen på et minimum.
Når det er helt tørt og efterlader ikke længere rester på siderne af potten, trække det tilbage fra ilden e lad det køle af i ca. 15 minutter på en marmoroverflade eller i en plade. Når det er koldt hæld det i mixeren, og færdiggør præparatet ved at tilføje hele æg.
Tilsæt æggene en ad gangen og kun deltage i den næste, når den forrige har været fuldstændig indarbejdet.
Resultatet bliver en tyk og fyldig creme, fri for klumper, der er perfekte til brug. Udstyr dig med -en sac à poche, saml stjernetuden og fyld den med den opnåede pasta.
Opret to cirkler i en drypform dækket med bagepapir ca. 9 centimeter i diameter. Bages i en konvektionsovn ved 170 ° i ca. 10 minutternår de er blevet godt hævede åbn klappen let af ovnen og lad det tørre med ovnen i yderligere 10 minutter. Når donuts er klar, fortsæt med klargøring af vanillecreme. Udstyr dig selv med en gryde hvor man skal gøre kog mælken med vanilje og citronskal.
I en anden gryde afskal æggene og tilsæt kun æggeblommer.
Tilsæt sukkeret og start blandingen med en visp.
Resultatet bliver en glat og hævet creme.
Tilsæt mel og stivelse og bland kraftigt med en piskeris.
Lad mælken falde ud af et tæt masket dørslag og bland hurtigt og kontinuerligt med en håndvisp.
I brand lad cremen tykne over en lav flamme, passe på altid at blande.
Så snart cremen er klar, dæk det med plastfolie og lad det køle af. Når det er koldt, kan du fylde zeppolen.
Tøm nogle helt sorte kirsebær til udvendig udsmykning af kiler. Du kan også skære dem i halve og lægge dem inde sammen med vanillecreme.
Skær donuts i halve og fyld dem med vanillecreme.
Luk og påføres på overfladen af flødekviste.
Anbring en sur kirsebær på hver krat fløde, for at færdiggøre dekorationen. Tjene mignon-zeppolen drys med vaniljesukker og nyd dit måltid!