Napolitanske bukser

DET Napolitanske bukser de er lækre pizzadejskaller som du kan nyde i den smukke Napoli og nyde deres unikke smag, hvad enten de er stegt eller bagt, det er en delikatesse, der også kan replikeres derhjemme.

Dejen grundlag giver en let og blød masse som vises hævede og alveolære på madlavningstidspunktet, toppet med friske tomater og mozzarella, de er en ægte glæde, som du absolut ikke kan give op.

Du kan udfylde dem, som du ønsker, en perfekt kombination, der er typisk for regionerne i det sydlige Italien, ser den fyldt med broccoli og pølse eller med de klassiske svinekød. Lad os se, hvordan vi forbereder os sammen i Napolitanske bukser i vores trin for trin opskrift!

Procedure for den napolitanske Calzoni

1. Lad os starte med forberedelse af den grundlæggende pizzadej får en god præference for et bedre udbytte og for at lette hævning. I en skål kombineres 100 gram mel og 100 gram vand taget fra den samlede og tørre gær.
   
2. Hæld det varme vand gradvist uden nogensinde at stoppe blandingen.
   
3. Rør, indtil blandingen er glat og klæbrig.
   
4. Lad hæve, indtil det fordobles i volumen, godt tildækket og et sted beskyttet mod træk og direkte varmekilder. Bedre hvis du bruger en lufttæt beholder eller forsigtigt forsegles med folie.
   
5. Når dejen er godt syrnet du kan starte med den grundlæggende pizzadejproces.
6. I en skål kombineres det sigtede mel, lav et hul i midten og tilføj præferencen lige opnået og godt syrnet.
7. I en målekop til væsker, jumbled up den resterende del af lunkent vand med Evo-olie er opløs saltet i det, hæld det i mel og begynd at blande med dine hænder eller ved hjælp af en spatel.
   
8. Hjælp dig selv med en spatel og bland alle ingredienser godt.
   
9. Fortsæt med at arbejde på arbejdsfladen bestøvet med lidt mel og hjælp dig selv med en tarot til at lave foldene.
10. Når du får en blød og glat dej læg den i en skål smurt med lidt Evo olie og lad hæve i mindst 2 timer.
11. Forsegle omhyggeligt med folie, dæk med en ren klud e lad hæve sig på et varmt sted.
12. Efter at den stigende tid er gået du har fået en hævet og blød masse.
    
13. Hæld det på arbejdsfladen let melet og ved hjælp af en tarot, udfyld de sidste folder inden resten.
    
14. Dele dejen i brød på ca. 50 gr hverdrys let hver enkelt dej for at lave de klassiske brød og læg den på den melet arbejdsflade eller i en stor bakke og lad det hæve sig i endnu en time.
    
15. Lad det hvile dækket med en ren klud.
    
16. I mellemtiden forbered tomatsauce til krydderier.
    
17. Skær mozzarellaen i terninger, at du har efterladt i køleskabet en hel nat for at dræne.
    
18. Arbejde med et par afgørende bevægelser hver blok spreder kanterne med let melede fingerspidser og spred dejen forsigtigt før madlavning. Tilsæt først en skefuld tomatsauce, derefter nogle mozzarella terninger at smage, lukke i halve og forseglet kanterne med tænderne på en gaffel.
    
19. Sæt det på varme i en gryde med høje kanter rigelig frøolie. (Du kan også vælge ovn madlavning, i så fald lin en drypform med pergamentpapir, fyld dejen, luk forsigtigt og læg den på gryden og kog i en statisk ovn ved 200 ° i 15 minutter pas på at dreje den ene side, når basen er gyldenbrun). Dyp i kogende olie og rør fra tid til anden, indtil den er helt kogt.
    
20. Løft hver calzone med en skåret ske og lad den tørre på absorberende papir. Server og nyd varmt og racy!

Napolitanske bukser fotos og billeder