Det er blandt de mest populære regionale retter i hele Italien, godt, velsmagende og salte jeg Bucatini alla Amatriciana de er virkelig et bordfest. Gør dig klar med masser af sauce af god frisk tomat og den unikke og umiskendelige smag af bacon eller af svinekind, kan du bringe til bordet en tallerken enkel, men samtidig en af de mest komplekse, der skal laves sammen med Carbonara.
Mange er de dilemmaer om dette præparat, og det er frem for alt valget mellem at bruge hvidløg eller løg til sauten, et af de vigtigste spørgsmål fra kokke og entusiaster. I vores forslag har vi ikke besluttet at respektere traditionen, og ved hjælp af en topkvalitets bacon var det ikke nødvendigt at smage skålen yderligere, men vi efterlod dette køds unikke smag, godt sauteret i en gryde, lækker og sprød, for at give den umiskendelige smag. af denne traditionelle skål.
Traditionen siger, at denne saftige skål blev født i Amatrice og at det oprindeligt var hovedmåltidet for hyrder og landmænd, sandsynligvis født uden tilsætning af tomat, var bedre kendt som "gricia". Tomaten var faktisk en ingrediens tilsat senere.
Afslutningsvis, en rigtig velsmagende skål, som i sin ekstreme enkelhed og ingredienser af høj kvalitet, giver dig mulighed for at bringe et rigt og velsmagende første kursus til bordet som alle er enige. Lad os se, hvordan vi forbereder disse velsmagende Bucatini alla Amatriciana i vores trin for trin opskrift.
Process med Bucatini alla Amatriciana
- Først og fremmest køb god pude. Valget af råmateriale er vigtigt for at opnå en enkelt skål med en umiskendelig smag. Rengør baconet ved at fjerne skorpen er gå videre til et snit skåret og derefter i strimler.
- Varm en gryde op bred non-stick, og når den er varm tilsæt bacon og steg. På dette tidspunkt kan du undgå at tilføje olie eller andre fedtstoffer, fordi Sara samme fedtet fra bacon til madlavning. Når den er gylden, forene også del chili peber frisk, dosering af mængden efter din smag e tilføj også nogle cherrytomater skåret i små stykker, fratage dem frø. Hvis du ikke kan lide cherrytomater, kan du tilføje lidt tomatpuré. Dæk og kog i ca. 20 minutter over svag varme.
- I en gryde med høje kanter kog vand og tilsæt salt. Drop bucatini og lad det koge passe på at trække dem tilbage, når de stadig er al dente. Tøm pastaen og dypp den i gryden med saucen. Hop hurtigt og server, mens det stadig er varmt og dampende. Drys med parmesan- eller pecorinoost, mal peberens overflade og nyd den.
Bucatini alla Amatriciana: bevarelse
Denne typiske forberedelse regional i betragtning af sin godhed, det skal indtages varmt, dampende og absolut forberedt. Hvis du har rig på pasta og en del af tilberedningen er avanceret, er denne opskrift heldigvis godt bevaret.
For at holde smagen af den sprøde og velsmagende bacon intakt, anbefales det at at bevare pastaen i en lufttæt beholder i ca. 24 timer og opbevar det ikke i køleskabet. Du kan holde pastaen godt forseglet på et køligt, tørt sted og brug det om nødvendigt, bedre, hvis de sauteres i en gryde for et mere sprødt og lækkert resultat, eller i et par minutter i mikrobølgeovnen eller i den forvarmede ovn for at nyde den varm og velsmagende.
Bucatini alla Amatriciana fotos og billeder
