I naturen og i henhold til dyrkningsområderne findes de cherrytomater af forskellig kvalitet og sort. Campania og Puglia tilbyder unikke og velsmagende lokale specialiteter, der gør disse produkter til symbolet på et gammelt land og gastronomiske traditioner, der overføres fra generation til generation.
I Campania, det traditionelle skiller sig ud over alt Piennolo kirsebærtomatekstraordinært cultivar fra det sydlige Italien med sin typiske afrundede form, kødfuld og velsmagende, velegnet og perfekt til denne type tilberedning. Saftige og duftende er disse cherrytomater det perfekte match til et godt første kursus pasta, at blive spist rå med salater eller at klæde en god pizza på autentisk duft af landene i syd.
I vores forslag i dag antyder opskriften en meget frisk sauce, rig på smag og duftende med en masse god friskplukket basilikum. Lad os se, hvordan vi forbereder os denne lækre Cherrytomat sauce i vores trin for trin opskrift.
Process med tomatsauce
- Først og fremmest vask cherrytomaterne forsigtigt, forsøger at vælge produkter ved Km 0, kødfulde og turgid med rig og duftende papirmasse. Efterfølgende blancher dem i 2 minutter i kogende vand. Når dette er gjort, drænes dem forsigtigt og afsættes.
- I en non-stick gryde tilsæt et par runder ekstra jomfru olivenolie, dele fed hvidløg og tilsæt den opdelt i to, eller hvis du kan lide, kan du også skære det fint. Lad det brune i et par minutter og lad det brune. Hæld de tørrede tomater i olien og blancherede, skar dem i fire dele e krydre med salt og tilsæt nogle basilikumblade strimlet med dine hænder. Fortsæt med madlavning og kog over medium-lav varme, omrør lejlighedsvis med en træske.
- Sauce, enkel og duftende, behøver ikke koges i lang tid. Cirka ti minutter på medium varme er nok for at opnå en simpel, frisk og velsmagende dressing. Når det er kogt tilsæt lidt parmesan revet, hvis du vil, e friske basilikumblade omrør og sluk for varmen. Du kan beslutte at smage denne sauce ved at tilføje nogle friske fiskefilet eller endnu bedre nydt med hård hvede pasta, der foretrækkes frem for den friske for bedre at absorbere saucen takket være dens ruhed.
Kirsebær tomatsauce: konservering
Hvis den kollektion af cherrytomaterne var rigelig forbered sovs af cherrytomater, læg det stadig varmt i steriliserede krukker og begrænset. Pak krukkerne i gamle klude, læg dem i en gryde, der indeholder varmt vand og steriliser i 20 minutter på medium varme.
Lad krukkerne køle af i vandet, og opbevar dem derefter et køligt sted. Selv i stedet den resterende sauce Det er ikke meget, du kan opbevar den i en lufttæt beholder, godt tildækket og forseglet, f.eks læg det i køleskabet i to dage.
Cherry tomat sauce fotos og billeder
