Ravioli hjemmelavet med ricotta ost bøffel og røget provola, en fryd for ganen, ideel til at servere på bordet hver dag, uundgåelig i store helligdage som f.eks påske, jul, Midt i august og glad begivenheder.
ingredienser
Ægpasta (se opskrift)
ingredienser til fyldte
500 g ricotta ost bøffel - 500 g røget provola - 150 g revet parmesanost, salt efter smag
Fyldning forberedelse
Tøm ricotta ost i en dørslag og i mellemtiden lave terninger røget provola.
Sigt ricotta i en skål, tilsæt parmesanost, ternet provolon og bland for at blande ingredienserne.
Træk i butterdej som angivet i opskrift og skefulde placerer fyldet i midten af dem og ca. 5 cm fra hinanden.
Fold gennemse til Bestil, læg et let pres på påfyldningen og med fingrene presset kraftigt langs de åbne kanter for at få dem til at klæbe perfekt.
Skær raviolen med en bølget skive og læg dem på en melet bakke.
Varm raviolen i rigeligt saltvand og tag dem med en skåret ske ca. 2 minutter, efter at de kommer til overfladen.
Sæson med grundlæggende sauce eller anden sauce efter din smag.
