Linguine med røget laks -en første kursus raffineret, delikat og velsmagende til Juleaften og af Nyt år: opskrift, ingredienser og tilberedning.
Ingredienser til 4 personer
350 g linguine - 200 g røget laks - 200 g mozzarella - 3 spsk madlavningscreme - purløg - blade og vilde fennikelfrø - 1 skalotteløg - 60 g smør - salt og peber efter smag
Forberedelse
Rengør skalotteløg og skær den i mandolin.
Vask urterne og læg dem tørre i absorberende papir.
Læg vandet i gryden, kog det og kog pastaen al dente.
I mellemtiden brun skalotteløg med smøret i en non-stick gryde, og tilsæt derefter laks skåret i strimler, cremen, saltet og en knivspids peber.
Kog i 2-3 minutter
Hæld pastaen og hæld den i gryden, tilsæt urterne og bland.
Til sidst tilsættes mozzarella i terninger, blandes forsigtigt og serveres i en dejlig terrin.
