Linguine med hummer, et raffineret og velsmagende første kursus til alle lejligheder, ideel til at servere på bordet Juleaften er Nyt år: opskrift, ingredienser og tilberedning.
ingredienser til 4 personer
360 g linguine - 2 400 g hummer - 300 g cherrytomater - 1/2 hvidløg - tør hvidvin - ekstra jomfru olivenolie - salt og peber efter smag - hakket persille.
Forberedelse
Vask hummeren under rindende vand, og del dem derefter i halv længde.
Mos klørne med en kødhammer.
Vask og skiv de modne og faste cherrytomater i kiler.
Hak skalotteløg.
Vask og hak persille.
Skræl løg, hug det fint og sauter det i en gryde med den ekstra jomfru olivenolie.
Tilsæt hummerne og brun dem over svag varme på siden af papirmassen.
Tilsæt hvidvinen og lad den fordampe.
Tilsæt cherrytomater, salt og peber og kog i 10-15 minutter.
Kog linguinen i rigeligt kogende saltvand og dræn, når den er i orden.
Tilsæt linguine til hummersauce, tilsæt hakket persille og bland i et par sekunder.
Arranger linguine på en serveringsskål og pynt med hummerne.
