opskrift red ingredienser af risotto med rødvin og druer, a heldig skål at forberede en Nyt år.
Masser af held i et første kursus, der er typisk for juleferien, der kan forberedes i øjeblikket, og når du vil have noget med en usædvanlig smag.
Ingredienser:
- 300 g ris
- 200 g røde druer
- 1 løg
- 20 ml rødvin
- 1 liter vegetabilsk bouillon
- revet parmesanost
- ekstra jomfru olivenolie - salt efter smag
Forberedelse
Forbered vegetabilsk bouillon som normalt, og sil den derefter med en sigte.
Fjern druerne fra stilkene, vask dem under rindende vand og tør dem med en ren klud.
I mellemtiden skal du rense løg, skive det med mandolin og sætte det tørt i en gryde med ekstra jomfru olivenolie.
Tilsæt risen og skål den. Tilsæt rødvin og lad den fordampe. Sæt bouillon og kog ris under konstant omrøring.
Når de er kogte, tilsæt druerne til risotto, nogle skåret i halve og uden frø, pulveriser med en generøs dosis garttugiato parmesan, rør i et par minutter og overfør den derefter til en dejlig serveringsskål og server dampende på bordet. Det vil være en succes for sin lethed og for sin sarte og raffinerede smag.
Godt nytår til alle!
