opskrift, ingredienser, tilberedning af en raffineret og velsmagende risotto til lyserød peber er mascarpone ost.
ingredienser
500 g ris - 25 g mascarpone - 50 g smør - 5 spsk ekstra jomfru olivenolie - 100 g revet parmesanost - 1 skalotteløg - 1 glas hvidvin - salt efter smag - lyserøde peberkorn - persille.
Forberedelse
Rengør skalotteløg, skiv den tyndt med mandolinen, læg den i en non-stick gryde og lad den tørre i olien over svag varme.
Tilsæt risen og skål den.
Tilsæt hvidvinen og tilsæt derefter bouillon til øse, rør og kog på moderat varme.
Halvvejs i madlavningen tilsættes mascarpone og blandes godt.
Når risen er kogt, tilsæt en håndfuld lyserøde peberkorn, en del af den revede parmesan og bland godt. Sæt med salt og sluk for varmen.
På dette tidspunkt tilsættes smørret og blandes godt for at blande det med risen.
Server risotto, der dekorerer den med lyserøde peberkorn og persillekviste.
Risotto med lyserød peber er også en glimrende første retters jul eller til nytårsaften for sit dekorative og heldige design.
