En lækker opskrift på efterårsaftener: kastanjesuppe.
ingredienser:
500 g kastanjer - 2 skiver røget bacon - 1 lille skalotteløg - 2 fedter - 2 laurbærblade - 1/2 liter vegetabilsk bouillon - salt efter smag - olie.
Forberedelse:
Rens skalotteløg fra de ydre blade.
Vask kastanjerne eller marronerne, tør dem, skræl dem og kog dem, indtil de er pæne og bløde.
Tøm kastanjerne, og fjern huden, når de er varme.
I mellemtiden skal du forberede bouillon med løg, nelliker og laurbærblad.
Når bouillon når kogepunktet, kast kastanjerne, tilsæt den røget bacon i små stykker, krydre med salt og kog i 10 minutter på svag varme, omrør lejlighedsvis.
Når den er kogt, skal du slukke for varmen og lade kastanjesuppe hvile i et par minutter.
Server kastanjesuppe i keramiske skåle, der ledsager den med ristede brødcrutoner.
