EN opskrift for at garantere smag og sundhed? Let, hurtig og velsmagende: gnocchi med grøntsager.
ingredienser:
1 kg kartoffelboller
200 g afskallede bønner;
1 stor tomat
150 g sne ærter;
150 g gulerødder
6 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie;
1 forårsløg;
80 g ternet bacon;
150 g afskallede ærter
1,5 dl vegetabilsk bouillon;
1 spiseskefuld hakket merian;
6 spiseskefulde revet parmesan;
salt og peber.
Forberedelse:
Blancher friske eller frosne bønner i kogende vand i 30 sekunder, dræn dem og skræl dem.
Blancher tomaten i det samme vand, skræl den, fjern frøene og skær den i terninger.
Rengør ærterne, fjern tråden, vask dem og skær dem i skrå stykker.
Rengør baby gulerødderne og damp dem i 5 minutter.
Varm halvdelen af olien op og brun det hakkede forårsløg og bacon. Tilsæt baby gulerødder, sne ærter og ærter, drys med bouillon og kog i 2-3 minutter, krydret med salt og peber.
Kog kartoffelgnocchi i kogende saltet vand, fjern dem, når de kommer til overfladen med en skåret ske, og sauter dem i en stor gryde med den resterende olie, grøntsager og revet parmesan.
Server gnocchi til køkkenhaven varm og nyd dit måltid!
