En anden metode til at foreslå bønner? Hurtigt, billigt, godt og nyt: centerbe bønner.
ingredienser:
400 g afskallede friske borlotti bønner - 1 flok persille - 2 basilikumkvist - 2 kvist merian - 2 kviste timian - 2 fed hvidløg - 2 skalotteløg -1 gulerod - 1 ubehandlet citron - 2 spsk ekstra jomfru olivenolie - 150 g tomatpulp - salt og peber.
Forberedelse
Læg bønnerne i en gryde, dæk dem med koldt vand og kog dem i ca. 1 time, og tilsæt kun salt i slutningen af madlavningen.
Fjern persille, basilikum, merian og timianblade fra kviste, vask dem under rindende vand og hak fint med halvmåne.
Steg hvidløg og skrællede og hakkede skalotteløg, den vaskede, skrællede og hakkede gulerod og 2-3 hakkede citronskræl med olien; fjern hvidløg, tilsæt bønner med lidt bouillon, hakket tomatpulp, salt og peber.
Tilsæt de aromatiske urter, bland og lad bønnesuppen smage i et par minutter.
Server bønnesuppen varm med ristede brødcrutoner.
