Fotos og klargøring af parmesankurve
Meget enkel opskrift, at skabe dejlige kurve eller skåle med parmesanost og servere dem på bordet som appetitvækkere med rejerpåfyldning, salat med cremet ostemousse eller som første retter måske fyldt med risotto med porcini-svampe, risotto med asparges og risotto alla fisker.
Inden man går videre til ingredienserne og tilberedningen, skal der forudsættes: Parmesanost er ikke kun af fremragende kvalitet
det skal raspes inden for dagen for at nyde aromaen fuldt ud.
Ingredienser til 4 personer:
- 6 - 8 spiseskefulde parmesanost
- 1 spsk olie
Forberedelse
For at forberede ostekurvene har du brug for en non-stick gryde eller en crepe maker.
Spred en dråbe olie på bunden af gryden, drys derefter med 1 spiseskefuld parmesanost, jævn den for at gøre den ensartet, og undgå at bryde den, gør den ikke for tynd, men ikke for tyk. Hvis det går i stykker, skal du lave det andet med en større mængde ost. Hvis det er gummy, læg mindre. Bare juster.
Når det er sagt, skal du slukke for varmen, løfte parmesanpladen, som det er gjort for pandekager, og læg den afkølet på en teskål, i en kaffe eller en gang, når parmesan bliver blød, sizzles og får en strågul farve. glas.
Kurvenes størrelse skal justeres efter brug: mindre til forretter og lidt større til første retter.
Opbevaring af parmesankurve
Kurve af parmesan kan også tilberedes 2 dage i forvejen. Efter tilberedning skal du lukke dem i madposer og opbevare dem i køleskabet.
