Eksotisk sommeropskrift: javanesisk risotto.
Varmen mærkes, og hvad er bedre end en eksotisk risotto? Det Javanesisk ris det er faktisk et typisk indonesisk første kursus på øen Java.
Hvis du ikke vil bringe det sædvanlige tilbage til bordet Risotto med muslinger eller skaldyr risotto, og du vil være original, og vælg derefter at forberede Javanesisk ris, en skål baseret på ris, kylling, peberfrugt og rejer, alt sammen harmoniseret med en knivspids ingefær og karry.
Ingredienser (doser til 4 personer):
- 300 gr. af ris
- 50 gr. af smør
- 150 gr. af skrællede rejer
- fire kyllingefilet (lavet af to bryster)
- to peberfrugter (grøn eller rød eller begge dele)
- et stykke ingefær i sirup
- en knivspids ingefærpulver
- en teskefuld karry
- salt
- peber
Forberedelse:
Kog risen i kogende saltet vand. Tøm det efter ca. 15 minutters madlavning. I mellemtiden skal du fjerne nerverne og huden fra kyllingefiletene og skære den i strimler. Læg dem i en gryde og brun dem over svag varme med smeltet smør. Rør ofte og tilsæt et par spiseskefulde vand, hvis madlavningssaften bliver for tør. Sæt med salt og peber og kog i 10 minutter.
På dette tidspunkt tilsættes de rensede peberfrugter og skæres i strimler (du kan også bruge skrællede peberfrugter, dvs. frataget huden efter at have sviddet dem på flammen) og rejerne kogt i et par minutter i kogende saltet vand. Lad det smage i 3-4 minutter, og sørg for at røre flere gange.
Tilsæt nu ingefær i sirup (drænet), ingefærpulver og karry. Tilsæt til sidst risen, bland godt, lad varmen stå i endnu et minut for at give den smag og server straks på bordet.
