Der er flere opskrifter på fristende salater til den kommende sommer eller til at ledsage dine hovedretter. At vælge den rigtige afhænger bestemt af din smag, men også af de ingredienser, du har til rådighed. L 'mozzarella salat den består ikke kun af den sarte og indbydende mozzarella (ingrediens, der giver navnet til denne glæde), men også af ingredienser med en stærk og umiskendelig smag af gule peberfrugter, tomater, kapers, grønne oliven og ansjoser. Det farverige og velsmagende mozzarella salat det vil helt sikkert tilfredsstille din gane.
Ingredienser:
- 250 gr. af mozzarella
- 4 ikke meget modne tomater
- 3 gule peberfrugter
- 1 skefuld capperini
- 8 godt afsaltede ansjosfilet
- 100 gr. af grønne oliven
- 8 godt afsaltede ansjosfilet
- olie
- salt
- peber
Forberedelse:
Skær mozzarellaen i terninger. Steg peberfrugterne over flammen, fjern den ydre hud og frøene, vask dem, tør dem og skær dem i fileter. Vask og tør tomaterne, skiv dem tyndt og fjern frøene. I et stort ovalt fad med let hævede kanter, lav et første lag mozzarella, et andet lag tomater og derefter peberfrugter. Brug ansjosfilet og kapers til at lave dekorationer, og krydre derefter med olie, salt og peber. Pynt midten af pladen med de pitted grønne oliven. Bring sommersalaten til bordet meget frisk og bland den inden servering.
Hvis du vil, kan du prøve den berømte Capri-salat, caprese.
