Efter den velsmagende opskrift af rødkål med pølser i dag foreslår vi, at Karthusian sortkål, en typisk toscansk skål, nem at tilberede, men som samtidig er lækker og indbydende. I den følgende opskrift skrælles den sorte kål, koges og skæres i strimler for at blive placeret på sprøde skiver ristet og hvidløgssmaget brød. Det er en fremragende skål til en familie frokost eller middag, når du måske har lidt tid til at tilbringe i køkkenet.
Ingredienser:
- 1 kg. af sort kål
- salt
- olie
- hvidløg
- skiver ristet brød
Forberedelse:
Nektar og vask den sorte kål omhyggeligt. Skræl det og kog bladene i en gryde fuld af kogende saltet vand. Tøm dem godt ømme, og sæt kogevandet til side. Skær nu de kogte blade i tynde strimler og nedsænk dem igen i deres kogevand, som du har været omhyggelig med at holde varmen.
I mellemtiden skæres noget hjemmelavet brød i skiver og brunes dem i olie, gnides derefter den sprøde overflade af hver med en fed hvidløg for at give dem en god duft. På dette tidspunkt drænes den varme kål, krydres den med olie og salt og arrangeres på skiverne af ristet brød, som du har lagt på en serveringsskål. Server straks på bordet.
