DET Romartede ris tomater de kan være det rigtige valg, hvis du har brug for at tilberede en let udfordrende, men let skål, især hvis det er sommer, og du vil glæde dine gæster uden at veje dem ned. Tomater tilberedt på denne måde er gode både varme og kolde.
Ingredienser:
- 12 mellemstore tomater, af samme størrelse og ikke for modne
- 12 skeer ubehandlede og velrensede ris
- 2 fed hvidløg
- en kvist frisk hakket mynte
- en lille tomatpuré fortyndet med et par skefulde vand
- olie
- salt
- peber
Forberedelse:
Vask tomaterne, rengør dem og skær en hætte vandret fra stængelsiden. Fjern papirmassen fra alle tomaterne ved hjælp af en ske og læg den til side. Tøm tomaterne ved at lade dem være på hovedet på en bakke eller tallerken.
I en skål, læg ris, mynte og hvidløg knust i mørtel, 3 spsk tomatpuré, 2 spsk olie, en knivspids salt, en knivspids sort peber og bland alt sammen. Stil tomaterne og deres hætter på det rene køkkenbord, drys dem med olie og salt dem.
Fortsæt nu med at fylde tomaterne med risblandingen, og fyld dem kun halvvejs (det er kendt, at kogning af ris stiger i volumen). Læg hætten på hver af dem, og læg dem i en gryde, hvori du har tilsat et par skefulde olie.
Omgiv alle tomaterne med deres puré fortyndet med vand, indtil de er halvt tildækkede. Drys tomaterne med lidt olie og salt dem, inden du sætter gryden i en varm ovn. Lad koge i cirka tre kvarter.
