Elsker du pasta og er du træt af det sædvanlige, selvom det altid er vellidt spaghetti med tomatsauce? Vi fra atuttonet Vi tilbyder dig en række opskrifter på pasta, som f.eks Bavette alla trasteverina, en duftende og indbydende pastabaseret skål toppet med ansjoser, tun, tomat og hvidløg. En lækker skål, der også er fremragende til juleaften-menuen!
Ingredienser:
- 400 gr. af bavette
- 4-5 saltede ansjoser
- 100 gr. af tun
- 800 gr. af friske porcini-svampe eller 30 gr. hvis de er tørre
- 1 dl. jomfru olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 700 gr. af skrællede tomater
- salt
- peber
- en spiseskefuld hakket persille
- 30 gr. af smør
Forberedelse:
Hæld halvdelen af olien i en gryde med hvidløgsfed, som skal fjernes, så snart den er gylden.
Tilsæt ansjoser og steg dem, og tilsæt derefter de udsåede og hakkede tomater. Når saucen er fortykket, tilsættes tun, salt og peber og koges et par minutter til.
I mellemtiden skal du rense svampene, skære dem i tynde skiver og læg dem i en gryde med den resterende olie og hvidløg, og krydre derefter med salt efter smag.
Kog over høj varme for at sikre, at vandet i svampene går tabt, tilsæt derefter smør blandet med de resterende ansjosfilet og også den hakkede persille.
Kog nu bavetten al dente, dræn dem, læg dem på en konkav serveringsskål og krydre med saucen. Til sidst hældes svampeblandingen over dem og serveres straks.
