Opskriften på bucatini med ansjoser og svampe præsenterer blandt hovedingredienserne porcini-svampe, ansjoser, hvidløg og brødkrummer. Det er en pasta-baseret første kursus uden tomater i saucen. Men lad os sammen se ingredienserne i denne interessante opskrift, der skal prøves.
Ingredienser:
- 400 gr. af bucatini
- 300 gr. af friske porcini-svampe eller 15-20 gram, hvis de er tørre
- 1 og 1/2 dl jomfru olivenolie
- 6-7 saltede ansjoser
- 2 fed hvidløg
- pinjekerner
- en spiseskefuld hakket persille
- salt
- peber
- brødkrummer
Forberedelse:
Rens og skær porcini-svampene i skiver, kog dem i en gryde med olie, lidt vand og en knivspids salt. Hak dem, når de er kogte. Knus ansjosfilet i en mørtel, og steg derefter en hvidløgsfed i en separat gryde, som du vil fjerne, så snart den er gylden og pinjekerner.
Tilsæt nu svampe og ansjospesto, bland og hold varmen. I mellemtiden koges bucatini opdelt i fire dele i saltet vand, drænes dem al dente og krydres med ansjos og champignonsauce, tilsæt derefter hakket persille og lidt peber.
Arranger bucatini i en gryde, drys dem med et lag brødkrummer stegt i olie og kog i ovnen i 5 minutter. Efter den angivne tid skal du bringe bucatini med ansjoser og svampe lige til bordet.
