Makaroner tilberedt på denne måde minder om de uforglemmelige sommersmag, der omsluttede vores varme dage. Det er et første kursus pasta toppet med en sauce baseret på ricotta, skrællede tomater, basilikum og hvidløg, så det er let at forestille sig den uimodståelige duft af denne indbydende skål, selv for et øjeblik.
Ingredienser:
- 400 gr. af makaroni
- 300 gr. af ricotta
- 400 gr. af skrællede tomater
- 1 spiseskefuld hakket basilikum
- 1 fed hvidløg
- 1 dl. af olivenolie
- 60 gr. af revet parmesanost
- salt
- peber
Forberedelse:
Hvis du har tid, kan du tilberede makaroni derhjemme, eller du kan købe frisk ægpasta i et supermarked.
Lad olien simre sammen med hakket hvidløg, hakkede tomater, basilikum, salt og peber i en gryde i cirka tyve minutter.
I mellemtiden koges pastaen i en stor gryde med saltvand.
Når saucen er tyk og kogt til det rigtige punkt, drænes pastaen, du kogte al dente, og hældes i en serveringsskål.
Tilsæt straks tomat- og basilikasauce til pastaen, derefter den ricotta, som du tidligere hakket med en gaffel og blødgjort med to spiseskefulde varmt vand, og tilsæt derefter parmesanosten sidst.
Bland alt godt, og tag det med det samme.
