Der risbombe det er en grådig og betydelig specialitet, hvis forberedelse kræver lidt tid (ca. to timer). Resultatet vil dog være fremragende, og det er værd at prøve.
Det er en slags bagt riskage kendetegnet ved et hjerte af kødsauce og ærter, men lad os nu se proceduren sammen.
Ingredienser:
- 500 gr. af ris
- smør
- tomatsovs
- friske ærter
- revet Lodi
- pølser
- 300 gr. af kalvekødmasse
Forberedelse:
Forbered en simpel milanesisk risotto uden oksemarv og safran. I en gryde hældes en god nok tomatsauce til at farve risen rød, tilsæt derefter bouillon, smør og masser af revet Lodi-ost.
I en separat gryde skal du forberede kødsauce med kalvekødmasse og et par stykker pølse brunet i smør og derefter koge med bouillon og en skefuld tomatsauce. Når ragùen er godt kogt, smag den med en skefuld revet Lodi-ost. Smør en rund (eller oval) form, drys den med fine brødkrummer, arranger risen og læg ragùen i midten sammen med et par skefulde ærter.
Dæk alt med et andet lag ris, drys brødkrummer og flager smør, og læg gryden i en varm ovn i cirka en halv time.
Nyd risbombe meget varm.
