Denne opskrift er velegnet til dem, der ønsker at nyde en dejlig plade pasta, hvis sauce ikke er den sædvanlige tomatsauce. Det ziti af denne opskrift skal krydres med gul, rød og grøn peber, ledsaget af kapers, sorte oliven, persille og oregano for at få en farverig såvel som velsmagende skål.
Ingredienser:
- 500 gr. af ziti
- 2 kg. og en halv sød peber (grøn, gul og rød)
- 3 dl. olie
- 1 stor teskefuld oregano
- 1 kvist hakket persille
- 150 gr. kapers
- 100 gr. af brødkrummer
- 100 gr. af sorte oliven
- 2 fed hvidløg
- salt
- peber
Forberedelse:
Vask i peberfrugter, svid dem på flammen (eller i en meget varm ovn) og skræl dem. Før dem under vand for at fjerne rester, dræne dem og skær dem i strimler.
I en gryde skal du brun hvidløgsklyven let, derefter fjerne den og tilsætte peberfrugterne sammen med kapers, brødkrummer, en anden fed revet hvidløg (valgfri ingrediens), udstenede oliven, hakket persille og en knivspids peber.
Rør ofte og lad det smage over medium varme i ca. 10 minutter, drys derefter peberfrugterne med masser af oregano og krydre med salt.
Kog pastaen al dente og krydre den med lidt peberfrugt og deres sauce. Arranger et lag peberfrugter i en smurt gryde efterfulgt af en af ziti og så videre, og sørg for, at den sidste er af peberfrugter (hvis du vil arrangere dem med skiftende farvemønstre).
Bag panden over moderat varme i 30-40 minutter og server ziti med peberfrugter meget varm.
