Det fettuccine med ristet sauce de kunne være det perfekte første kursus til jul eller påskefrokost, bare vælg den rigtige opskrift, den, du føler dig bedst egnet til din menu. For eksempel, hvis du agter at tilberede steken som et andet kursus, ville det være lettere for dig at bringe det første kursus til bordet baseret på ægpasta tilberedt i henhold til den opskrift, vi foreslår. Fettuccine med ristet sauce sparer dig meget tid, og resultatet vil helt sikkert blive overraskende.
Ingredienser:
- 400 gr. hjemmelavede ægnudler eller pappardelle (alternativt kan du også bruge de tørre)
- 50 gr. af smør
- 600 gr. af stegt kalvekød
- 1 kvist salvie og rosmarin
- 1 spiseskefuld hakket persille
- 1 spsk kapers
- tør hvidvin
- peber
- salt
Forberedelse:
Opløs 30 gr. smør i en gryde, tilsæt derefter pindekødet og de bjærgede blade og brun det. Krydre kødet med salt og peber, drys det med hvidvin og kog på svag varme.
Kog fettuccinen i en anden gryde fuld af saltet vand. Hæld dem al dente, læg dem på en varm serveringsskål, og krydre dem straks med ristesauce, tilsæt det resterende rå smør, kapers og hakket persille. Bland alt godt, og tag det med det samme.
