Lad os se sammen en velsmagende opskrift på en anden ret baseret på kød: Florentinsk jægerbøf, en hurtig skål med kød, der passer til enhver lejlighed, måske forud for en dejlig plade pasta.
Ingredienser (doser til fire personer):
- 4 bøffer
- 2 spiseskefulde tomatsauce
- ½ glas rødvin
- salt
- peber
- olie
- hvidløg
- løg
Forberedelse:
Få nogle kalvekød eller oksekødssteaks og pas på at fjerne knogler og nerver. Pisk dem lidt, og krydre derefter med salt og peber. Tilsæt lidt god olivenolie i en gryde, læg den på komfuret over moderat varme, og når olien begynder at ryge, skal du placere kødet på det og brune det på begge sider.
Kog dem i cirka et kvarter. Efter den angivne tid skal du arrangere bøffer på en serveringsskål og holde dem varme. Tilsæt lidt finhakket løg og hvidløg i kødets kogesaft sammen med to skefulde temmelig tyk tomatsauce (allerede kogt) og drys med et halvt glas vin.
Tillad at smage og reducere, krydre med salt og hæld den tykke sauce opnået over de bøffer, du har holdt varmen. Server den florentinske Cacciatore-bøf varm, hvis det ønskes med en sideskål af al fiaskobønner eller til den lille fugl, med Florentinske asparges tipeller med tripe tidsel.
