Med ankomsten af sommeren vil du nyde enkle og sommerretter som dem spaghetti med søpindsvin og muslinger, en meget enkel skål tilberedt, men ekstremt rig på smag takket være den umiskendelige smag af søpindsvin, der passer godt til muslingens.
Ingredienser:
- 400 gr. af spaghetti
- 200 gr. af muslinger
- 20 søpindsvin
- 2 fed hvidløg
- 1/2 glas olie
- friskmalet sort peber
- 2 spiseskefulde hakket persille
Forberedelse:
Sæt en gryde med saltet vand til pastaen på komfuret. I mellemtiden skal du rengøre søpindsvinene og åbne dem med det rigtige værktøj, trække papirmassen ud med en teskefuld og samle den i en skål.
Åbn også de rå muslinger og nedsænk dem i en skål med dit eget vand. Sæt en gryde på komfuret med halvdelen af olivenolie og hele knust hvidløg. Brun hvidløg, fjern den, og hæld først i gryden muslingerne med vandet og derefter søpindsvinets papirmasse.
Kog spaghetti al dente, dræn (hold lidt af kogevandet til side) og hæld dem i gryden med muslinger og krøller. Lad pastaen smage i et øjeblik og tilsæt om nødvendigt pastakogevandet. Fjern gryden med pastaen fra varmen, tilsæt den resterende olie, peber og hakket persille, bland og arranger den spaghetti med søpindsvin og muslinger i en serveringsskål. Bring pastaen straks til bordet og nyd den varm.
