Forbered hakket løg, gulerod, selleri og bacon skåret i små stykker i en gryde med lidt olie. Sauter derefter tilsæt pinjekerner og svampe.
Tilsæt tripe skåret i strimler, når blandingen er godt brunet, lad derefter kødet smage og krydre med salt.
Indarbejd de skrællede tomater, der er skåret i stykker efter 10 minutter. Lad 15 minutter passere, dæk derefter med vand og kog på svag varme i ca. 2 timer.
Når kagen er godt kogt, server den varm på krydderurterne af brød og drys den med masser af revet parmesanost. En variant af denne opskrift indebærer tilføjelse af skivede kartofler, alternativt for at berige denne lækre ret kan du også ledsage tripe med kartoffelmos eller grøntsager.
Opskrifter med tripe
For dem der elsker bælgfrugter, prøv en tripe med bønner, og til en simpel smag serveres citron tripe også som en lækker forretter.
Tripe med sauce opskrift
