Forberedelse:
I en gryde med en støvregn af olie skal du tørre skalotteløg efter finhakket. Vask asparges og fjern de tørre dele, skær derefter spidserne og læg dem til side.
Opdel resten af aspargesne og tilføj dem til sauten. Kog ved svag varme, indtil aspargesen er godt kogt, og tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Krydder med salt og peber og fjern gryden fra varmen.
Skær de aspargespidser, du har holdt til side i halvdelen (i længderetningen), og sauter dem over medium varme i en non-stick gryde med en dryp olie. Tilføj i rejer afskallet, kog i 1 minut og fjern derefter gryden fra varmen.
Forbered en flydende creme ved at blande blandingen af asparges og skalotteløg med to spiseskefulde olie og en hakket persille, og hæld derefter blandingen i panden med rejerne. Tilsæt de hakkede cherrytomater og kog i 2-3 minutter.
Kog pastaen separat i saltet vand, og dræn den al dente, og hæld den derefter i gryden med fløde af asparges og rejer og sauter på høj varme til smag. Server pastaen varm.
