Forberedelse:
Vask auberginerne og skær dem i terninger. Steg en fed hvidløg i en gryde i masser af frøolie og steg aubergineterningerne i den, og anbring dem derefter på absorberende papir for at fjerne overskydende olie og salt dem.
Skær feta i skiver, der ikke er for tykke (ca. en halv centimeter), og skær derefter butterdejrullen i seks kiler.
I midten af hver del anbringes et basilikumblad, derefter feta, aubergine og peber.
Rul op butterdej startende fra basen og modellering af den klassiske form af en croissant til hver udstoppet kile. Forsegl enderne for at forhindre, at fyldet lækker, og anbring dem på et bageplade dækket med bagepapir.
Kog i croissanter saltet i en forvarmet ovn ved 180 ° i ca. 10 minutter, tag dem ud af ovnen og server dem lunken.
