Kog tagliolini i rigeligt saltvand, og mens du venter på, at dette er klar, vil det være godt at gå videre i arbejdet ved at rengøre porcini svampe at skære dem i tynde skiver. På dette tidspunkt skal du placere dem i en gryde, hvor de smages med smør, hakket hvidløg og persille, salt og peber.
Efter ca. 8-10 minutter tilsættes tagliolini al dente og blandes godt og efterlades på ovnen i yderligere 6-7 minutter.
Tilsæt derefter de æg, der er slået med salt og peber, derefter også fløden og 3 spiseskefulde parmesan.
Kog alt over svag varme, indtil æggene er størknet ved at binde de forskellige ingredienser sammen. Det vil være det rigtige tidspunkt at fjerne gryden fra varmen og arrangere blandingen for at lade den køle af. Derefter skæres skiver ud på ca. 7 cm i diameter, der skal steges i olie.
Når pandekagerne er klar, skal de placeres på et ark absorberende papir for at fjerne overskydende olie. På dette tidspunkt pandekager de er klar til at blive fortæret.
