Brug om muligt både courgette og deres blomst, da sidstnævnte giver den færdige skål en endnu mere afgørende smag. Rengør og vask courgette og til sidst skær dem i stykker. Brun den hakkede hvidløg, bacon og persille i en gryde, der er stor nok til at indeholde courgette.
Når sautéen har nået den rigtige farve, tilsæt grøntsagerne, smag derefter med salt og peber samt drys med oregano og lad det simre i ca. 18-22 minutter med låget lukket. Hvis madlavningssauce fra courgette hvis det tørrer, er det nyttigt at tilføje lidt vand.
I mellemtiden koges pastaen i masser af saltvand og drænes derefter, når den er kogt til det rigtige punkt. Arranger det derefter i en skål og dæk det med courgette hvorpå den revne pecorino drysses. Bland forsigtigt og server så hurtigt som muligt.
