Uddrag torsk fra gennemblødning, så dræn det godt og skær det derefter i tilstrækkeligt store stykker. Anbring derefter fisken i en gryde, der er dækket af koldt vand, alt sammen uden tilsætning af salt. Kog i ca. 2-3 minutter, og rengør det efter knoglerne og huden efter dræning.
I en separat pande, sauter finhakket løg og hvidløg, som sammen med olie, salt og hakket chili vil danne grundlaget for den dyrebare opskrift. Når saucen har nået den rigtige temperatur, tilsættes tomaterne uden skind og frø.
Lad alt koge i over 5 minutter, og tilsæt derefter torsk. Når du har blandet godt, skal du dække panden og fortsætte med en yderligere madlavning, der varer ca. 20 minutter.
Tiden vil være mere end velegnet til kogning af spaghetti, som derefter skal drænes, når de er kogt al dente. Hæld pastaen i en terrin og krydre efter smag med torsk og sauce.
