Skræl et halvt kilo asparges, skær derefter den sidste del af gam-boen, vask og dræn dem, binde dem i bunker og lad dem koge. Når de er klar, skal du fjerne dem fra beholderen, løsne dem og sprede dem ud for at tørre og afkøle på en plade dækket med en meget ren klud.
Lad indholdet af en 500 g pakke afrimes ved at følge instruktionerne på æsken. af Pizza dej, frossen (eller hjemmelavet), rul den derefter ud på et wienerbræt, der er let støvet med mel, indtil det er omkring tre millimeter tykt.
Få det ved at skære dem med det passende tandhjul, lige rektangler (du kan få dem ved at placere et rektangel af pap på dejen og trofast følge omkredsen) på cm. 12 X 8, som du let børster på kanten med et pisket æg.
Sæt på den ene side af de to længste af hvert rektangel, først skiver fedt-tynd salami skinke, ret tynd, derefter to stykker asparges lidt kortere end pastaen og et stykke Scamorza; et par flere tynde salami skiver.
Luk i bundter tilpasning af kanterne og presning af dem med toppen af fingrene, så de ikke åbner under madlavning; når de er klar, skal du arrangere dem, let anbragt med mellemrum, på en tidligere smurt tallerken. Med 500 gr. af dejen, der er til rådighed, ved at omblande og sprede restene igen, skal du opnå mindst 12 identiske bundter.
Børst ud i bukser på overfladen med det resterende piskede æg, lad dem hvile i ca. ti minutter på et varmt sted, læg dem derefter i en forvarmet ovn ved 200 ° i 15 minutter eller lidt mindre, og pas på at placere pladen halvvejs op i ovnen, så at pastaen kan koge jævnt både under og over.
