Forberedelse af Bolognese
Hvis den fettuccine med ristet sauce eller dem med lever og skinke er ikke efter din smag eller er ikke egnede til middag eller frokost med dine venner eller familie, vi på atuttonet Vi foreslår en anden opskrift baseret på denne type pasta: le fettuccine med Bolognese sauce, endnu en lækker første retter fuld af ingredienser.
Lad svampen blødgøre i varmt vand. Skær bacon i små stykker, og hak derefter persille og hvidløg. Hak løgene sammen med selleri og gulerod, hæld disse ingredienser i en gryde med 10 gr. smør og sauter med bacon, persille og hvidløg i ti minutter.
Tilsæt hakket kød, og tilsæt vinen, når det er kogt, og hæld saucen fortyndet med lidt varmt vand efter to minutter. Krydder med salt og peber, tilsæt sukker, muskatnød, hakkede svampe og lever. Dæk gryden med låget og lad saucen koge i en time.
I mellemtiden skal du forberede ægpastaen og lave fettuccine eller pappardelle.
Kog fettuccine al dente separat og kast med kødsauce. Server dem på bordet drysset med revet parmesan, dekoreret med hakket persille og et par basilikumblade.
