Forberedelse af rigatoni i napolitansk stil
Forbered shortcrust wienerbrød i henhold til den sædvanlige opskrift (alternativt kan du også få en allerede tilberedt).
I mellemtiden skal du forberede dressingen ved at stege løg i olie og derefter tilsætte smør, basilikum og skrællede tomater uden frø.
Kog saucen i ca. 30 minutter over svag varme. Kog rigatoni al dente i en gryde og krydre med en del af den sauce, som du har tilsat parmesan til. Smør en gryde, læg den med halvdelen af shortcrust-wienerbrød, og arranger et første lag rigatoni efterfulgt af en med sauce og mozzarella, og så videre er det vigtige, at det sidste lag er sauce. Dæk rigatoni med det resterende shortcrust wienerbrød.
Børste overfladen af tærte af rigatoni med æggehvide og bages i 20-30 minutter over medium varme. Fjern fra ovnen og nyd det.
