Vask muslinger, muslinger og hjertemuslinger godt under koldt vand, åbn og vask mantisrejer og rejer, fjern indvoldene.
Hak det friske økologiske på en træplade og skær olivenene i små stykker: læg begge i en gryde med olien og hvidløg.
Brun alt i 1 minut, tilsæt chili og fjern hvidløg og tilsæt de halverede cherrytomater.
Læg rejer, blæksprutter og rejer i gryden og kog i 5 minutter. Hvis det er vanskeligt at finde mantisrejer, skal du udskifte dem med rejer.
Puds med lidt vin, lad den fordampe, og tilsæt derefter muslinger, muslinger og hjertemuslinger. Dæk og kog i 5 minutter.
Afdæk panden, tilsæt tomaterne og krydre om nødvendigt med salt; fortsæt madlavning i 10 minutter.
Serveres ved at drysse panden med en dråbe toscansk olie og bringe den til bordet. Det er en skål med en delikat og ikke for velsmagende smag.
Fotogalleri af havpanden
