Tilberedning af soutè med fisk og skaldyr
At have en sovs mere fyldig og delikat, foreslår jeg, at du bruger en lille og øm courgette.
Put den skaldyr, muslinger, muslinger, lupiner, hjertemuslinger og barbermosser i en stor beholder, dæk dem med vand og lad dem hvile i en halv time.
Når tiden er gået, skal du skylle dem flere gange for at fjerne eventuelt resterende sand.
Rens i reje: fjern hovedet og den indvendige sorte glødetråd og skyl dem.
Rengør og skrab muslingernes skaller. Fjern skæg og hundetænder på ventilerne.
Forbered en sauteret med hvidløg og chili (hvis du vil), fjern stykker hvidløg og slip de halverede og podede tomater i olien.
Kog dem i 5 minutter, og tilsæt derefter fisk og skaldyr, lidt varmt vand, dæk panden med låget. Rør lejlighedsvis med en træske.
Når al fisk og skaldyr er åben, tilsæt lidt hvidvin, tilsæt hakket persille og sluk for varmen.
Skål croutoner i ovnen. Server soutè med fisk og skaldyrvarmt i keramiske skåle.
Opskrift: barberkniv soutè
Fisk og skaldyr opskrifter
- Soutè muslinger og muslinger
- skaldyr
- Spaghetti med muslinger
- Soutè af barberknivmuslinger
Foto: Soutè med fisk og skaldyr
Du kan være interesseret i: IKEA: Indretning af et hus ved havet
