Det artiskok, Cynara scolimus, er en plante med usikker oprindelse med flere urte dyder. Meget værdsat i køkken af hensyn til blomst, bruges det i stedet inden for det medicinske område til egenskaber af blade, nemlig Artiskok stof, som har en bitter smag, men rig på aktive ingredienser.
Aktive ingredienser i artiskok
Artiskok forlader, hvorfra tinktur, er i det væsentlige sammensat af tanniner, cynarin, koffeinsyre og chlorogen syre er også rige på flavoniske forbindelser, slimhinder, pektiner, kalium- og magnesiumsalte.
Artiskok er også en fødevare, der leverer natrium, kalium, calcium, fosfor og vitamin A, B1, B3, C og PP.
Egenskaber ved artiskokker
Det artiskok besidder vigtige gavnlige egenskaber fremhævet i:
- rensende, virker på kolesterese med ren cholagogue-handling, stimulerende leverfunktion;
- diuretikum stimulerer diurese
- koleretisk og cholagogue: det virker effektivt på metabolismen af urinstof og kolesterol og sænker dermed blodniveauet
- har beskyttende virkninger med hensyn til leverkræft;
- stimulerer tarmperistaltik, hjælper med at bekæmpe forstoppelse.
- artiskok reducerer azotæmi og holder blodsukkerniveauet lavt takket være inulin;
- stimulerer mavesaft og letter fordøjelsesprocessen (det hjælper også med at eliminere og bortskaffe alkohol hurtigt)
Artiskok kontraindikationer
Undgå at tage det, hvis du er udsat for galdesten eller stier. Undgå brug i kombination med gastrisk skadelige lægemidler.
Artiskok under graviditet og amning
Rå eller underkogte artiskokker anbefales ikke under graviditet.
Undgå artiskokker under amning, da det forhindrer mælkesekretion.
Artiskokker og diabetes
DET friske artiskokker indeholde inulin som hjælper med at holde blodsukkerniveauet lavt. Hvis artiskokkerne opbevares, har inulin tendens til at transformere til andre typer sukkerarter, der ikke har de samme egenskaber.
Du kan være interesseret i: Appelsineregenskaber og kalorier
Artiskok kalorier og næringsværdier
Kalorier varierer afhængigt af artiskok, men generelt giver 100 g artiskokker ca. 40 kalorier og 0,2 g lipider, 0 mg kolesterol, 11 g kulhydrater, 3,3 g proteiner
Beskæftigelse og anvendelse af artiskok
Artiskok bruges i vid udstrækning i fordøjelsesforstyrrelser forårsaget af leversvigt, hvis manifesterede symptomer generelt er opkastning, madintolerancer og vanskelig fordøjelse.
I kosmetik bruges det til fremstilling af infusioner, afkog, cremer, der er i stand til at gøre huden blød og silkeagtig.
Den hjemmelavede artiskokinfusion hjælper med at fjerne akkumulerede toksiner, og en sund urtete hjælper med at rense leveren.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Opskrifter med artiskokker
De retter, der bevarer de fleste egenskaber og aktive ingredienser, er dem, der inkluderer rå artiskok. I madlavningsvæsken frigives mange principper og mistes derfor fra blomsten.
Derfor foretrækkes det at tilberede retter, hvor også bouillon frigivet af artiskokkerne anvendes.
Lad os se nogle typiske opskrifter:
- Artiskok omelet
- Artiskok risotto
- Brændte artiskokker
- Giudia artiskokker
- Artiskokker alla Romana
og mange andre, som du kan finde på vores side Casa.atuttonet.it
Fotogalleri og billeder af artiskok
