Den opskrift, vi foreslår, er meget let at se hvordan man laver kartoffel gnocchi.
Vask kartoflerne, og kog dem derefter på det rigtige sted i saltet vand.
Skræl kartoflerne, når de er kogte, og purér dem med en kartoffelmasker.
Læg melet på et wienerbræt, lav et centralt hul, tilsæt kartoffelmos, en knivspids fint salt og ælt, indtil dejen er glat.
Indarbejd ægget i dejen og ælt, indtil ægget er helt absorberet.
Fjern på dette tidspunkt små blokke og lav mange cylindre på ca. 1 cm med dine hænder.
Skær cylindrene i stykker af samme længde på ca. 1,5 centimeter. Du kan lade gnocchi være sådan, eller du kan ridse dem på den passende træplade ved at udhule dem med tommelfingeren.
Kog vandet med den rigtige mængde salt og kog gnocchi, der stiger til overfladen, når den er kogt.
Tøm kartoffel gnocchi og krydre med ragù, pesto, cherrytomater og basilikum eller efter smag.
Videoopskrift af gnocchi med kødsauce
