Forberedelse af spaghetti med muslinger
Put den muslinger gennemblødt i saltvand i en time.
Skyl muslingerne godt så læg dem i en gryde med et glas vand, læg låget på og lad dem åbne over høj varme i 2-3 minutter og fjern dem derefter fra varmen.
Fjern de lukkede muslinger og sil deres kogevæske i en skål.
Skal en del af muslingerne og dæk dem med deres væske.
På dette tidspunkt steges hvidløg og chili (valgfrit) i en stor non-stick gryde.
Tilsæt lidt af madlavningen fra muslingerne, lad den fordampe.
Puds med hvidvinen, tilsæt derefter tomatsauce (skrællet) og kog i ca. 10 minutter.
Tilsæt muslinger, finhakket persille og krydre med salt. Kog vandet med den resterende kogevæske fra muslingerne i en gryde.
Kog spaghetti eller i vermicelli al dente, drænes godt, hældes i saucen, tilsæt persille og lad dem smage i mindst et minut.
Server skålen med spaghetti med muslinger dekorere med de andre uskallede muslinger.
Opskrifter med muslinger
Videoopskrift på trofie med muslinger
Videoopskrift af spaghetti med muslinger, valnødder, hasselnødder og pinjekerner
Fotogalleri af pasta med muslinger
