Tilberedning af pasta med cikorie
Først og fremmest rengør cikorie eliminering af de hårdeste og beskadigede ydre blade.
Først slettes kerne bank let på den i vasken for at sikre, at du har fjernet uønskede gæster.
Skær cikorie og dypp dem derefter i koldt vand og skyl dem godt.
Efter skylning af cikorieerne flere gange i koldt vand, drænes dem i et dørslag.
Madlavning cikorie
I mellemtiden skal du fylde en gryde med vand, tænde ilden, og når vandet koger, tilsæt cikorie og kog det, indtil ribbenene er fine og ømme.
Når kogt, koges ud, cikorie og overføres et øjeblik under koldt koldt vand og lad det løbe ud.
I mellemtiden skal du tage en non-stick gryde og forberede en sauté med ekstra jomfru olivenolie og en mellemstor løg skåret i meget tynde skiver.
Du kan være interesseret i: Vilde cikorie - Cichorium inthybus
Sauter løg over en lav flamme.
I mellemtiden skæres cikorie i små stykker.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når løg har en dejlig blond farve, tilsættes cikorie, krydres med salt og koges over svag varme i cirka ti minutter.
I mellemtiden koges vandet for at opvarme den friske pasta (tagliolini, firkantet spaghetti eller endnu bedre den apuliske troccoli).
Madlavning pasta
Kog pastaen i den tid, der er angivet på pakken.
Når kogt, dræne pastaen og drypper stadig med vand, tilsæt den til cikorie.
Tilsæt den revne pecorino romano og bland godt for at blande alt.
Sluk for varmen, server og server pasta med cikorie varmt med et drys ost eller med en revet ricotta salata.
Cikorie fotogalleri
