Forberedelse af pastaen i ovnen
En dag før skal du forberede det sædvanlige ragù eller en meget god napolitansk ragù med kødkoteletter.
Kog æggene, så de hærder i 7-8 minutter, og beregn tiden fra kogning af vandet.
Forberedelse og tilberedning af kødboller
Hvis du har tid til rådighed, skal du forberede blandingen af kødboller
Her er ingredienserne, der skal blandes:
- 300 g hakket kød
- 100 g tørt eller forældet brød
- 2 æg
- 1 spiseskefuld revet parmesan og 1 pecorino romano
- Salt efter smag
- lidt persille
- olivenolie til stegning.
Fremgangsmåde til blanding af kødboller
Put den hakket kød i en skål og bland det med æggene, den hakkede persille, det gennemblødte og godt pressede brød, saltet og den revne ost.
Med let fugtige hænder skal du rulle kuglerne op på størrelse med hasselnødder og placere dem på en bakke.
Varm olien op i en gryde og steg frikadellerne lidt ad gangen og overfør dem gradvist til en bakke dækket af absorberende køkkenpapir.
Skær ostene i terninger (hvid og røget scamorza), hæld dem derefter i blenderkanden og bland dem groft (stykkerne indsættes på de roterende knive).
Hugg salami af napolitansk type.
Du kan være interesseret i: Pasta med napolitansk ragù
På dette tidspunkt sætte alle ingredienser på bordpladen.
Fyld en gryde med vand og læg den på komfuret for at opvarme pastaen.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Bryde pasta muligvis i lige store stykker, og når vandet koges, hæld det i gryden, tilsæt salt og læg låget på for hurtigt at koge det op igen.
Tøm pastaen halvvejs gennem madlavning angivet på pakken og drænes godt.
Hæld pastaen i en skål, krydre det med ragùenTilsæt revet ost og bland med en træske.
Tilsæt alle de andre ingredienser skåret i små stykker til pastaen og bland alt godt
Tag nu en bagepapir og spred en øse ragù i bunden, hæld derefter pastaen i.
Jævn pastaen og dæk det hele med en anden slev kødsauce. Drys hele overfladen med revet parmesan og derefter kog det i ca. 30-40 minutter i ovnen varmesæt ved 250 ° C.
Når overfladen af bagt pasta det vil være godt gratiner, sluk for ovnen, åbn døren og tag gryden ud efter et par minutter.
Lad det hvile i et par minutter, og server det derefter på bordet efter at have skåret det i firkanter.
Baget pasta fotogalleri
