Forberedelse af kold bonde pasta til sommeren
Vask peberfrugter, courgetter, grønne chili og auberginer under rindende koldt vand og tør dem med en ren klud.
Trim auberginerne, fjern stilken og den nederste ende og skær dem i terninger eller tynde skiver.
Tag en non-stick gryde, hæld ekstra jomfru olivenolie i og læg den på varmen over moderat varme. Når olien er varm, tilsæt auberginerne og kog, indtil de har en dejlig ravfarve.
I mellemtiden skal du kontrollere courgetterne og skære dem i skiver, der er ca. en halv cm tykke.
Tøm auberginerne fra olien, og slip courgetterne.
Del peberfrugterne på dette tidspunkt, fjern frøene og de interne filamenter.
Du kan være interesseret i: Fyldte peberfrugter opskrift
Skær peberfrugterne i stykker, og skiv dem med absorberende køkkenpapir.
Fjern courgetterne fra panden og slip peberfrugterne.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Til sidst steg de grønne peber efter rengøring.
Læg alle de stegte grøntsager i en stor skål, bland dem forsigtigt og tilsæt de hele og hakkede oliven.
I en anden gryde, sauter lidt ekstra jomfru olivenolie med de 2 fed hvidløg.
Tilsæt et par tomater, krydre med salt og kog på medium varme i et par minutter.
Tilsæt grøntsagerne til den tilberedte sauce stegt, Parmesan, et par basilikumblade og bland.
Opvarm pastaen, penne rigate, tortiglioni eller farfalle, og efter at have drænet den, skal den falde i grøntsagssauce.
>
Bland denne smarte pasta forsigtigt, tilsæt lidt frisk basilikum, revet parmesan og server denne lækre sommerpasta.
Fotogalleri af kolde pastaopskrifter
