Tilberedning af crepes med brændenælde og ricotta
Forbered først dejen til crepesne i henhold til opskriften og lad den hvile i køleskabet i mindst en time.
Kog derefter pandekagerne i en gryde med en diameter på 15 cm.
Tag handsker på, rengør, skyl brændenældetoppene i koldt vand, og dræn dem.
Blancherer brændenælden i lidt saltet vand i et par minutter, drænes og klemmes godt.
Skær brændenælden i stykker, smag det derefter i en gryde med olie, smør og en hel fed hvidløg (som du derefter fjerner).
Reducer ricotta til en puré med gaffelbenene eller bland den.
Tilsæt brændenælden, hele æg, ost og bland alt, indtil der opnås en homogen puré.
Du kan være interesseret i: Fettuccine alla papalina opskrift
Påfyldning af crepes
På dette tidspunkt skal du sprede creperne på en arbejdsflade og fylde dem i midten med nældemosen.
Luk pandekager som et bundt og binde dem med tidligere blancherede purløg.
Arranger crêpes i en let smurt bageplade, drys dem med smeltet smør og brun dem i den forvarmede ovn ved 200 ° C i et par minutter.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Lad det hvile i et par minutter, og server derefter crepes med brændenælde på bordet.
Andre crepes opskrifter
- crepes med hindbær og appelsiner
- Nutella Crepes
- Crepes med mel af kastanjer
Crepes fotogalleri
